BERNARD LAMY CHEF

BERNARD LAMY CHEF

Chef à domicile, traiteur, je vous cuisine de bons plats traditionnels avec des produits frais.

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Notre sélection de produits préférés

Entrée

Terrine de foie gras de canard ( 1.00 kg - minimum 1 )

Foie gras de canard 100% cuit en terrine au bain marie. Sel, Poivre
(suggestion de présentation)

110,00 €
1/2 Terrine de foie gras de canard ( 500.00 g - minimum 1 )

Foie gras de canard 100% cuit en terrine au bain marie. Sel, poivre.
(suggestion de présentation)

60,00 €
Terrine du chef au foie de volaille ( 1.00 kg - minimum 1 )

Chaire de porc, foie de volaille, échalotes, persil, Porto, Cognac, sel et poivre.

30,00 €
1/2 Terrine du chef au foie de volaille ( 500.00 g - minimum 1 )

Chaire de porc, foie de volaille, échalotes, persil, Porto, Cognac, sel et poivre.

18,00 €
Saucisson en brioche sauce Porto ( 1 unité - minimum 1 )

Saucisse de Morteau, brioche maison, sauce Porto pour 4 personnes.

35,00 €
Quiche au saumon ( 1 unité - minimum 1 )

Quiche au saumon cuit au court bouillon. 6 parts.

40,00 €
Salade périgourdine ( 1 unité - minimum 1 )

Mélange de salades, champignons, tomates, croutons, persil, magret de canard fumé, lardons, foie gras

15,00 €

Plat

Suprême de pintadeau farci ( 1 unité - minimum 1 )

Aile de pintade, farce veau, porc, champignons de Paris, oeuf, crème, fond de braisage oignons, carottes, bouquet garni, vin blanc. Pomme croquette. 1 part.

20,00 €
Poulet vallée d'Auge ( 1 unité - minimum 1 )

Poulet fermier, champignons, sauce crème fond de volaille. Gratin dauphinois. 1 part.

12,00 €
Blanquette de lotte aux petits légumes ( 1 unité - minimum 1 )

Blanquette de lotte, carottes, navets, champignons, haricots verts, sauce fumé de poisson, crème. Riz pilaf. 1 part.

22,00 €
Aumônière de Saint-Jacques ( 1 unité - minimum 1 )

Aumônière de Saint-Jacques de Trouville snackées, fondue de poireaux, échalote, sauce aux étrilles. Riz pilaf. 1 part.

20,00 €

APÉRITIF

Plateau apéritif et amuse-bouche 6 à 8 personnes ( 1 unité )

Carottes, choux-fleurs, champignons, artichaut, ananas, brochettes de fruits, légumes, fromage, concombre, avocat, rillettes de maquereau, toasts saumon fumé...

100,00 €

DESSERT

Marquise au chocolat ( 1 unité )

Marquise au chocolat. 1 part.

5,00 €
Choux à la crème chantilly ( 1 unité - minimum 1 )

Choux à la crème chantilly. 1 pièce.

3,00 €
Choux à la crème pâtissière ( 1 unité - minimum 1 )

Choux à la crème pâtissière. 1 pièce.

3,00 €
Ile flottante crème anglaise ( 1 unité - minimum 1 )

Ile flottante crème anglaise. 1 part.

3,00 €
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